español
Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos en rodajas finas al igual que la cebolla si la queremos añadir. Ponemos en una sartén y cubrimos de aceite de oliva virgen extra Dejamos que se pochen a fuego medio-suave hasta que comiencen a dorarse. Sabréis que las patatas están hechas cuando comiencen a romperse, con la paleta. Para que la tortilla esté jugosa es importante que las patatas se hagan bien y se confiten, porque no hay nada peor que una tortilla con las patatas medio crudas. Por lo tanto, paciencia con este paso.
euskera
Patatak zuritu eta garbitzen ditugu, moztu xerra finetan tipula bezala gehitu nahi badugu. Zartagin batean jarri eta oliba olio birjina estali dugu Suaxe ertaineko beroaren gainean poxatzen uzten diegu marroiak hasi arte. Jakingo duzu patatak apurtzen hasten direnean egiten direnean, paletarekin. Tortilla mamitsua izan dadin, garrantzitsua da patatak onak eta konfitatuak izatea, ez baitago ezertarako tortilla bat baino patata gordinekin. Beraz, pazientzia urrats honekin.
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